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蒜炒空心菜的做法步骤

1.空心菜摘去老的，把嫩的清洗干净。

2.拍点蒜。

3.热锅下油，爆香蒜。

4.倒入空心菜大火翻炒。

5.七八成软时加盐，迅速拨拉均匀，顺带把剩下没炒熟的炒熟了。

6.全部变色了即可。

小窍门&温馨提示

全程大火炒，开始翻炒时铲到底，结成团后注意用锅铲一角拨拉散，特别是放盐后要拨拉均匀。
速度要快，火要大。